用香蕉3D打印食物
用香蕉3D打印食物
摘要: 食品打印可被视为3D打印技术的圣杯，所以并不奇怪，有这么多的公司和初创企业都在寻找各种可能的方式来打印食物，或者寻找合适的“食品线材”。试想一下，如果成功的话，这款机器可能会占领这个星球的每一间厨房。不 ...
食品打印可被视为3D打印技术的圣杯，所以并不奇怪，有这么多的公司和初创企业都在寻找各种可能的方式来打印食物，或者寻找合适的“食品线材”。试想一下，如果成功的话，这款机器可能会占领这个星球的每一间厨房。
不过目前我们仍然有很长的路要走，每一步都需要几个月甚至几年的试验、失败和教训。天工社本文要介绍的，是一群美食家所做的很有前景的尝试，这群美食家日前在其运营的3digitalcooks博客上宣称，他们已经使用一些可3D打印的食物，如巧克力和马铃薯，做了大量的实验。而且他们还使用自己设计的PLYUMP挤出机尝试了各种食物线材。
正如你所预料到的，这不是一件容易的事。他们最近所做的一系列新的实验是关于香蕉的。香蕉是很多人都喜欢的水果，而且从理论上讲，它是一种柔性材料，而且很容易捣碎成泥，有些人甚至可能用它做过香蕉煎饼（就是用香蕉泥和鸡蛋拌在一起煎）。显然，它是能够成型为一种固体的。
不过目前我们仍然有很长的路要走，每一步都需要几个月甚至几年的试验、失败和教训。天工社本文要介绍的，是一群美食家所做的很有前景的尝试，这群美食家日前在其运营的3digitalcooks博客上宣称，他们已经使用一些可3D打印的食物，如巧克力和马铃薯，做了大量的实验。而且他们还使用自己设计的PLYUMP挤出机尝试了各种食物线材。
正如你所预料到的，这不是一件容易的事。他们最近所做的一系列新的实验是关于香蕉的。香蕉是很多人都喜欢的水果，而且从理论上讲，它是一种柔性材料，而且很容易捣碎成泥，有些人甚至可能用它做过香蕉煎饼（就是用香蕉泥和鸡蛋拌在一起煎）。显然，它是能够成型为一种固体的。
但不要指望它立即会成为未来厨房中3D食品打印机的标配，因为“#epicdeliciousfail”曾通过3digitalcooks博客来形容他们的初次结果。他们的第一个实验很快发现，香蕉泥很难“固定地保持一种3D形状。”
后来他们又尝试了食品增稠剂，并加入了马铃薯淀粉使其获得了一些令人吃惊的成效果。您可以在图片里看到，这确实是能够维持3D形状了，但是卖相实在不佳。
最初，他们试图直接将马铃薯淀粉放入香蕉泥，在220克香蕉泥里加入18克马铃薯粉。虽然很难看，但确实能打印出指定的形状。第二次尝试，他们加进去了水和橙汁，使得表面看上去更光滑一点。不过，说实话，这看起来并不可口。
不过，这个爱好者团队发誓要继续他们的实验。未来的试验将包括加入维生素C以改变其难看的颜色，并加入其它淀粉，以尽可能地保持其风味。
这种行为值得鼓励，起码在最不理想的情况下，我们也能知道什么食物是不适合3D打印的...
最初，他们试图直接将马铃薯淀粉放入香蕉泥，在220克香蕉泥里加入18克马铃薯粉。虽然很难看，但确实能打印出指定的形状。第二次尝试，他们加进去了水和橙汁，使得表面看上去更光滑一点。不过，说实话，这看起来并不可口。
不过，这个爱好者团队发誓要继续他们的实验。未来的试验将包括加入维生素C以改变其难看的颜色，并加入其它淀粉，以尽可能地保持其风味。
这种行为值得鼓励，起码在最不理想的情况下，我们也能知道什么食物是不适合3D打印的...
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